6 février 2016
Vin jaune Chateau Chalon 1979 et Etudes symphoniques de R. Schumann
Le vin jaune est un vin à part. Sa garde est quasi infinie. Il vieilli six années et trois mois dans des fûts de 228 litres. L'évaporation naturelle n'est pas compensée par un ajoût de vin, appelé ouillage. Au boût de cette longue période d'élevage sous...