Le Romorantin est un cépage royal. Rare, il n'est plus cultivé que sur 60 hectares dans l'AOC Cour-Cheverny. C'est François Ier qui l'a introduit dans la région. En 1519 il fit venir 80000 plants pour offrir un vignoble à son chateau de Romorantin.

Terroir au Domaine des Huards2

Vignoble du Domaine des Huards à Cour-Cheverny

Malgré ses qualités, ce cépage a bien failli disparaître. Echappant à la standardisation, la famille Gendrier n'a pas abandonné le Romorantin. Les plus vieux ceps du domaine furent plantés en 1922. Depuis 1998 le Domaine cultive ses vignes en biodynamie. La maison familiale et la cave sont magnifiques, posées au milieu des vignes. Le domaine entoure la maison, où on est très bien accueilli par Jocelyne Gendrier pour découvrir toute la richesse du cépage propre à Cour-Cheverny.

Jocelyne et Michel Gendrier

En provenance de Bourgogne, le Romorantin semble être un croisement entre le Gouais blanc et le pinot. Il est donc cousin du chardonnay et de l'aligoté. Pourtant, c'est plus du côté de l'Alsace qu'il m'emmène. Au nez, on pourrait se croire en présence d'un Riesling à maturité. Dans le verre, on sent des fleurs blanches, des fruits jaunes comme la mirabelle et des agrumes. Une fois en bouche, on retrouve ces notes accompagnées d'arômes de miel et un peu de coing.

La cuvée Romo 2010 du Domaine des Huards est tout en douceur. Non pas sucrée, il s'agit bien d'un vin sec ! Je parle là plutôt de la texture en bouche. Il y a de la puissance mais emballée dans du velours. Un définition de la noblesse peut-être ?

Un vieux cep de Romorantin au Domaine des Huards

Pour accompagner ce vin, Couperin, me semble tout trouvé ! Sa musique est, elle aussi, royale. Il était un compositeur important à l'époque de Louis XIV. Ses oeuvres pour clavecin sont innombrables. Jouées sur un piano moderne, elles gagnent en douceur grâce au timbre plus rond de l'instrument.

Dans Les Barricades mystérieuses, une mélodie passe et repasse comme une onde se propage dans l'eau. C'est d'une grande finesse, d'une grande douceur, mais sans mollesse. Les croches décalées en contre temps donnent de l'élan à l'ensemble. L'harmonie, c'est à dire les accords apportent la rondeur, et le rythme la tension.

F.Couperin:"Les barricades mystérieuses" par Kaori Nakamura

97958444

Cour-Cheverny Romo 2010 du Domaine des Huards et Les Barricades mystérieuses de F. Couperin

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